Antipasti

Antipasti
Capesante, radice di prezzemolo, peperone affumicato
€ 18Viaggio vegetale
€ 15Trippa di baccalà, brodo dashi, tartufo
€ 18Trota, carota bianca, pompelmo
€ 18Foie gras, uva, sauternes
€ 16Primi Piatti

Primi Piatti
Bottoni al pecorino, zafferano, insalata
€ 18Fusillone, funghi, erbe
€ 18Spaghettone camouflage
€ 16Caciucco risottato
€ 19Mazara nel tortello, panna acida, bisque, caviale
€ 19Secondi Piatti

Secondi Piatti
Tonno Balfegò al pascolo
€ 30Pancia di maialino iberico laccata, salsa di spezie
€ 23Ombrina, salsa di pane, cacao
€ 24Quaglia, patate ratte, pak-choi
€ 24Scorfano, zuppa di erbe, ravanello fermentato
€ 25Dessert

Dessert
Caramello, caramello , caramello
€ 10Noir ....is the new black
€ 10Rabarbaro
€ 10Affumicato
€ 10Carta dei Vini
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